Körtés sütemény fehérborral és kókuszos márványtésztával

Mennyei finom!!!!!!! Rég sütöttem ilyet nagyon finom sütemény, ezért arra buzdítok mindenkit, hogy feltétlenül veselkedjen neki és próbálja ki. Aztán reményeim szerint imába fogja foglalni a nevem. Egy percig sem állítom, hogy az egyszerüen és gyorsan elkészíthetö kategóriába tartozna, de minden fáradtságot megér. De senkit sem szeretnék elbizonytalanítani, mert nem annyira bonyolult. Rajta, míg tele a piac körtével!

 

IMG_9477

Hozzávalók:

1,5 kg körte

150 ml fehérbor

500 g cukor

1,5 t.k. fahéj

525 g liszt

2,5 t.k. sütöpor

75 g kókuszreszelék

500 g puha vaj

1 cs. vaniliás cukor

6 tojás

20 g kakaópor

 

A körtéket meghámoztam, félbevágtam és magházukat egy kanál segítségével eltávolítottam. A bort, 25 g cukrot, 1/2 t.k. fahéjat és a vizet felföztem és a felezett körtéket 12 percig félpuhára pároltam. Leszürtem, a levet felfogtam és félretettem és hülni hagytam. Egy tálba szitáltam 250 g lisztet, hozzáadtam 1/2 t.k. sütöport, 200 g cukrot és a kókuszreszeléket majd 225 g vajjal a robotgép dagasztó spiraljával addig kevertem, míg morzsává nem állt össze. A sütöt elömelegítettem 175°-ra és elkészítettem a következö tésztát: 275 g vajat 275 g cukorral és a vaniliás cukorral habosra kevertem. Egyenként beledolgoztam a tojásokat. Végül 275 lisztet és 2 t.k. sütöport forgattam bele. A kakaóport 6 e.k. körtelével elkevertem és az imént elkészített tésztából 4 evökanálnyit elvettem és a kakaós folyadékkal összeforgattam. A tésztát egy mély, elöre sütöpapírral bélelt tepsibe simítottam, kanállal a tetejére kanalaztam a kakós tésztát és egy villával “márvány mintákat” kanyargattam bele. A lecsöpgtetett körtéket a vágott felükkel lefelé a tészta tetejére rendeztem, majd a morzsás tésztával betakartam az egészet. Betoltam a sütöbe és szük 1 órát sütöttem. Hülni hagytam, majd porcukorral megszórtam.

 

Kategória: gyümölcs, sütemények | 1 hozzászólás

Kelt szilvássütemény mandulás édesmorzsával

Itt vagyok, itt vagyok!!! Tudom, hogy nagyon kevés a poszt, de igyekszem, hogy sürübben tudjatok nálam is receptet olvasni.

Újra arra eszméltem, hogy szilvát lehet kapni, aminek egyenes velejárója, hogy eltelt a nyár. Sajnos. De nem keseregni kell, hanem gyorsan nekiállni és sütni egy nagyon finom szilvás sütit. A vanilia fagyiról azért ne feledkezzen meg senki, mielött nekiáll a sütésnek!

 

IMG_9472

 

Hozzávalók:

500 g liszt

250 ml langyos tej

75-100 g cukor (ízlés szerint)

20 g élesztö

1 cs. vaniliáscukor

csipet só

2 tojás sárgája

reszelt citromhéj

50 g olvasztott vaj

 

1-1,5 kg szilva

fahéj

Édesmorzsa:

150 g liszt

50 g darált mandula

150 g cukor

100-150 g hideg vaj

 

A langyos tejben pici cukorral felfutattam az élesztöt. A lisztet tálba szitáltam. hozzáadtam a sót, cukrot, tojás sárgákat, citromhéjat. A lisztes keverék közepébe mélyedést készítettem, ebbe öntöttem a felfutott élesztötmajd dagasztani kezdtem. Dagasztás közben folyamatosan adtam hozzá z olvasztott vajat. Nem túl lágy tésztát kaptam, amit letakarva duplájára kelesztettem. Míg kelt a tészta a szilvát megmostam, kimagoztam és negyedekbe vágtam. Mikor megkelt a tészta, kivajazott, lisztezett alacsony tepsibe igazítottam a tésztát és sürün kiraktam a tetejét szilvával úgy, hogy a belsö felük nézzen felfelé. Megszórtam fahéjas cukorral, letakartam és további 20 percig kelni hagytam. Közben elkészítettem a morzsát: a száraz anyagokat összekevertem és annyi hideg vajat adtam hozzá, hogy morzsává álljon össze. Gyorsan kell dolgozni, mert a kéz melegétöl hamar olvad a vaj. (ha valaki nem akarja kézzel készíteni, vegye elö a késes robotgépet; pillanatok alatt elvégzi helyettünk a munkát!) Az elkészült morzsát rászórtam a szilva tetejére és 180°-ra elömelegített sütöbe toltam. 25-30 perc alatt sült készre. Vanilia fagylaltot kínáltam mellé.

 

IMG_9469

 

Kategória: gyümölcs, sütemények | 2 hozzászólás

Citromkrémes bukta

Ki ne ismerné a buktát??? Gyerekkoromban nem kicsit utáltam, mert a hideg rázott a vegyes gyümölcsíztöl!! De a konyhámban a magam ura vagyok és azzal töltöm a buktát, amivel csak akarom. Így került már bele szilva,- eper,- sárgabarack,- nutella,- és túró töltelék is. Most viszont citromkrémmel készült. Szerelem lett elsö evésre!

 

Kép

 

Hozzávalók:

400g tönkölybúza

1 cs. porélesztö

200 ml langyos tej

 2 e.k. cukor

1 tojás

pici só

75 g puha vaj

(+ kb. 50 g vaj a kenéshez)

 

Töltelék:

2 bio citrom

120 g Créme fraiche

160 g cukor

4 tojás sárgája

 

porcukor

 

A tészta hozzávalóit a kenyérsütögépbe pakoltam és megdagasztottam a tésztát. Kelesztötálba tettem és hagytam a duplájára kelni. Ekkor kivettem, átgyúrtam, majd ismét visszatettem a tálba és hagytam másodszor is duplájára kelni.

A cukrot a tojás sárgákkal és a Créme fraiche-el elkevertem és vízgöz fölött sürüre föztem. Belereszeltem a citromok héját és belenyomtam a levét is, jól elkevertem. Hagytam teljesen kihülni.

Amikor a tészta másodszor is megkelt, lisztezett felületre borítottam, átgyúrtam és 16 kis golyót formáztam. Egy vajjal kikent tüzálló tálba sorakoztattam a golyócskákat, tetejüket vajjal lekentem és 150°-ra elömelegített sütöbe toltam. Kb. 25 perc alatt szép pirosra sütöttem. Rácsra tettem és 15 percig hülni hagytam. Ekkor a még belül meleg tésztába egyenként, egy díszítöpisztoly segítségével citromkrémet nyomtam. (ha nincs díszítöpisztoly, megteszi a patikában kapható nagyméretü fecskendö is!). tetejét porcukorral megszórtam.

 

 

 

Kategória: Uncategorized | Címke: , | 1 hozzászólás

Eper-túró torta

Ajánlom azoknak, akik  még kezdök a konyhában és azoknak is akik profik, viszont kevés idejük van valami finomat készíteni. 1 óra alatt lazán kész lehet vele mindenki ( a hülési idöt nem számoltam bele!)

Nagyon mutatós, finom krémes, gyümölcsös. És nyakunkon a tavasz; jön az eperszezon.

Kép

 

A piskótához:

2 tojás

2 e.k. víz

80 g cukor

1 cs. vaniliás cukor

50 g liszt

1 t.k sütöpor

40 g darált mandula

 

A krémhez:

250 g tejszín

1 cs. vaniliás cukor

1 cs. habfixáló

50 ml zsíros tej

1 cs. eperízü túrókrémpor (Quarkfein)

250 g krémes túró (Lidl-s)

 

kb. 100 g eper

porcukor

 

Kibéleltem egy 26 cm-es tortaformát papírral és a sütöt elömelegítettem 160°-ra (légkeveréses)

A 2 tojást 2 evökanál vízzel a habverö legmagasabb fokozatán 1-2 perc alatt habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot és a vaniliás cukrot és további 2 percig kevertem. Beleforgattam a sütöporos lisztet és a mandulát, majd a tortaformába öntöttem a masszát. 15-18 perc alatt készre sütöttem. A formában hagytam teljesen kihülni. Amikor kihült a sütöpapírt könnyedén lehúztam, a piskótát tortatálra fektettem.

A krémhez a tejszínt a vaniliás cukorral és a fixálóval kemény habbá vertem. A krémport a tejjel alaposan kikeveretem és hozzádolgoztam a túrót is. Végül beleforgattam a tejszínt, óvatosan, hogy ne törjön össze. Nyomózsákba töltöttem és apró halmokat nyomkodtam a piskóta tetejére. Az epret megmostam, megtisztítottam, majd feleztem, negyedeltem és a krém tetejére rakosgattam. Megszórtam porcukorral. Tálalás elött mindenképp hütöben pihentessük!

 

Kép

Kategória: Uncategorized | Címke: , , , | Hozzászólás

Pestós csirke, bordó tésztával

Amikor Vásári André ezzel várta a vendégeit, már akkor tudtam, hogy képtelenség ezzel az étellel melléfogni. Elmondása szerint, Ö Rómában evett ilyet elöször és annyira ízlett neki, hogy rögtön el is kérte a receptet. Gyerekjáték az elkészítése, bátran nekiállhatnak a kezdö konyhatündérek is. Nem mellesleg kb. fél óra alatt elkészül. Más dolgunk nincs is, csak bezsebelni a megérdemelt dícséreteket. Nekem ma kijutott belöle böven! :)

 

Kép

 

Hozzávalók (4 személyre)

 

4 fél csirkemell

só, bors

2-3 e.k. olívaolaj

2 kis üveg pesto ( vagy kb. 250 g saját készítésü)

3-4 dl fözötejszín

6-8 db koktélparadicsom

pár levél friss bazsalikom

1-2 közepes méretü cékla

2 dl tejszín

tagliatelle (széles metélt)

 

A csirkemelleket keresztben kettévágtam, hogy ne legyenek túl vastagok. Sóztam, borsoztam. Egy serpenyöben felhevítettem az olajat és a húst mindkét oldalán pirosra sütöttem. Rákanalaztam a pestót és ráöntöttem a tejszínt. Picit hagytam összerottyanni, majd rátettem a fébevágott paradicsomokat, rátépkedtem a bazsalikom leveleket. Lefedtem és lehúztam a tüzröl. Tálalásig melegen tartottam.

A céklát meghámoztam és lereszeltem. Serpenyöbe tettem a reszelt céklát, átforrósítottam, ráöntöttem a tejszínt. Ezt is sóztam és borsoztam. Kiföztem a szélesmetéltet, a fözövízbe sót és pici olajat tettem. A kifött tésztát átforgattam a tejszínes céklán és átmelegítettem.

Azon nyomban, forrón tálaltam.

Kategória: Uncategorized | Címke: , , | Hozzászólás

Csoki-banán lasagne

Nagy elönye, hogy pillanatok alatt kész van; sütni nem kell; ragyogóan fehasználható egy már estelegesen kidobásra ítélt száraz kalács darab. És nem utolsó sorban finom is! :)

Kép

 

Hozzávalók:

3-4 banán

2 t.k. citromlé

500 ml tej

1 cs. csokoládés pudingpor

6-7 szelet vékony kalács (kb. 250 g)

125 ml banános tej (készen kapható)

50 g vágott mogyoró

 

Az elöírásnak megfelelelöen elkészítettem a pudingot és langyosra hütöttem. (nem szabad teljesen kihüteni, mert akkor már kemény és nem lehet szépen elsimítani). A banánokat megtisztítottam és ferdén felszeleteltem. Gyorsan meglocsoltam pár csepp citromlével, hogy ne barnuljanak meg. A kalácsot vékonyan felszeleteltem és egy nem túl nagy formát kibéleltem a kalács felével. Meglocsoltam a banános tejjel ( ez lehet pl. Müllermilch), majd kiraktam a banánszeletekkel és elsimítottam a puding felét rajta. Újra kalács, majd öntözés és banánszeletek. A sort a puding másik fele zárta. 2-3 órára hütöbe tettem. Mielött tálaltam volna serpenyöben, zsíradék nélkül kicsit megpirítottam a vágott mogyorót. Ezt szórtam a tetejére.

Kategória: Uncategorized | Címke: , | Hozzászólás

Madártej szelet

Én csak sütök és sütök, de ritkán posztolok :( Most Gesztike gyengéd “nyomására” teszem fel ezt a sütit. Elöször azt gondoltam, – mondtam is Gesztinek – hogy már biztos fenn van a blogon olyan régóta sütöm és meg voltam róla gyözödve, hogy feltettem már, pedig nem! Arra sem emlékszem, hogy honnan van a recept, kaptam-e valakitöl, vagy találtam, vagy családi recept!? Biztos sokan ismeritek, mert tényleg nagyon régi. Azért talán lesz valaki, aki örömmel veszi és az újdonság erejével hat rá.

Kép

 

Hozzávalók:

a “tésztához”:

8 tojás fehérje

8 e.k. cukor

8 e.k. liszt

1 t.k. sütöpor

csipetnyi só

 

a krémhez:

8 tojás sárgája

4 e.k. cukor

5 e.k. liszt

3 cs. vaniliás cukor

4 dl tej

18 dkg vaj v. margarin

10 dkg porcukor

 

4 dl tejszín

2 cs. habfixáló

reszelt csoki a tetejére

 

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. Közben fokozatosan adtam hozzá a cukrot. A lisztben elkevertem a sütöport és részletekben beleszitáltam a habba, óvatosan beleforgatva.

150°-ra elömelegíett sütöbe toltam, sütöpapírral bélelt. közepes méretü tepsiben. Pár perc után visszevettem a höt és inkább szárítottam, mint sütöttem a habot. Amikor teljesen rózsaszín lett a teteje kivettem a sütöböl és hülni hagytam.

A tojás sárgákat a cukorral, vaniliás cukorral és liszttel csomómentesen elkevertem, hozzáadtam a tejet és lassú tüzön, folyamatosan kevergetve  sürüre föztem és ezt is hülni hagytam. A margarint habosra kevertem a porcukorral, majd a teljesen kihült krrémhez kevertem.

Rásimítottam a tésztára a krémet, amire a felvert tejszín következett. A tetejére csokit reszeltem.

Kategória: Uncategorized | Címke: | 1 hozzászólás