Citromkrémes bukta

Ki ne ismerné a buktát??? Gyerekkoromban nem kicsit utáltam, mert a hideg rázott a vegyes gyümölcsíztöl!! De a konyhámban a magam ura vagyok és azzal töltöm a buktát, amivel csak akarom. Így került már bele szilva,- eper,- sárgabarack,- nutella,- és túró töltelék is. Most viszont citromkrémmel készült. Szerelem lett elsö evésre!

 

Kép

 

Hozzávalók:

400g tönkölybúza

1 cs. porélesztö

200 ml langyos tej

 2 e.k. cukor

1 tojás

pici só

75 g puha vaj

(+ kb. 50 g vaj a kenéshez)

 

Töltelék:

2 bio citrom

120 g Créme fraiche

160 g cukor

4 tojás sárgája

 

porcukor

 

A tészta hozzávalóit a kenyérsütögépbe pakoltam és megdagasztottam a tésztát. Kelesztötálba tettem és hagytam a duplájára kelni. Ekkor kivettem, átgyúrtam, majd ismét visszatettem a tálba és hagytam másodszor is duplájára kelni.

A cukrot a tojás sárgákkal és a Créme fraiche-el elkevertem és vízgöz fölött sürüre föztem. Belereszeltem a citromok héját és belenyomtam a levét is, jól elkevertem. Hagytam teljesen kihülni.

Amikor a tészta másodszor is megkelt, lisztezett felületre borítottam, átgyúrtam és 16 kis golyót formáztam. Egy vajjal kikent tüzálló tálba sorakoztattam a golyócskákat, tetejüket vajjal lekentem és 150°-ra elömelegített sütöbe toltam. Kb. 25 perc alatt szép pirosra sütöttem. Rácsra tettem és 15 percig hülni hagytam. Ekkor a még belül meleg tésztába egyenként, egy díszítöpisztoly segítségével citromkrémet nyomtam. (ha nincs díszítöpisztoly, megteszi a patikában kapható nagyméretü fecskendö is!). tetejét porcukorral megszórtam.

 

 

 

Kategória: Uncategorized | Címke: , | 1 hozzászólás

Eper-túró torta

Ajánlom azoknak, akik  még kezdök a konyhában és azoknak is akik profik, viszont kevés idejük van valami finomat készíteni. 1 óra alatt lazán kész lehet vele mindenki ( a hülési idöt nem számoltam bele!)

Nagyon mutatós, finom krémes, gyümölcsös. És nyakunkon a tavasz; jön az eperszezon.

Kép

 

A piskótához:

2 tojás

2 e.k. víz

80 g cukor

1 cs. vaniliás cukor

50 g liszt

1 t.k sütöpor

40 g darált mandula

 

A krémhez:

250 g tejszín

1 cs. vaniliás cukor

1 cs. habfixáló

50 ml zsíros tej

1 cs. eperízü túrókrémpor (Quarkfein)

250 g krémes túró (Lidl-s)

 

kb. 100 g eper

porcukor

 

Kibéleltem egy 26 cm-es tortaformát papírral és a sütöt elömelegítettem 160°-ra (légkeveréses)

A 2 tojást 2 evökanál vízzel a habverö legmagasabb fokozatán 1-2 perc alatt habosra kevertem. Hozzáadtam a cukrot és a vaniliás cukrot és további 2 percig kevertem. Beleforgattam a sütöporos lisztet és a mandulát, majd a tortaformába öntöttem a masszát. 15-18 perc alatt készre sütöttem. A formában hagytam teljesen kihülni. Amikor kihült a sütöpapírt könnyedén lehúztam, a piskótát tortatálra fektettem.

A krémhez a tejszínt a vaniliás cukorral és a fixálóval kemény habbá vertem. A krémport a tejjel alaposan kikeveretem és hozzádolgoztam a túrót is. Végül beleforgattam a tejszínt, óvatosan, hogy ne törjön össze. Nyomózsákba töltöttem és apró halmokat nyomkodtam a piskóta tetejére. Az epret megmostam, megtisztítottam, majd feleztem, negyedeltem és a krém tetejére rakosgattam. Megszórtam porcukorral. Tálalás elött mindenképp hütöben pihentessük!

 

Kép

Kategória: Uncategorized | Címke: , , , | Hozzászólás

Pestós csirke, bordó tésztával

Amikor Vásári André ezzel várta a vendégeit, már akkor tudtam, hogy képtelenség ezzel az étellel melléfogni. Elmondása szerint, Ö Rómában evett ilyet elöször és annyira ízlett neki, hogy rögtön el is kérte a receptet. Gyerekjáték az elkészítése, bátran nekiállhatnak a kezdö konyhatündérek is. Nem mellesleg kb. fél óra alatt elkészül. Más dolgunk nincs is, csak bezsebelni a megérdemelt dícséreteket. Nekem ma kijutott belöle böven! :)

 

Kép

 

Hozzávalók (4 személyre)

 

4 fél csirkemell

só, bors

2-3 e.k. olívaolaj

2 kis üveg pesto ( vagy kb. 250 g saját készítésü)

3-4 dl fözötejszín

6-8 db koktélparadicsom

pár levél friss bazsalikom

1-2 közepes méretü cékla

2 dl tejszín

tagliatelle (széles metélt)

 

A csirkemelleket keresztben kettévágtam, hogy ne legyenek túl vastagok. Sóztam, borsoztam. Egy serpenyöben felhevítettem az olajat és a húst mindkét oldalán pirosra sütöttem. Rákanalaztam a pestót és ráöntöttem a tejszínt. Picit hagytam összerottyanni, majd rátettem a fébevágott paradicsomokat, rátépkedtem a bazsalikom leveleket. Lefedtem és lehúztam a tüzröl. Tálalásig melegen tartottam.

A céklát meghámoztam és lereszeltem. Serpenyöbe tettem a reszelt céklát, átforrósítottam, ráöntöttem a tejszínt. Ezt is sóztam és borsoztam. Kiföztem a szélesmetéltet, a fözövízbe sót és pici olajat tettem. A kifött tésztát átforgattam a tejszínes céklán és átmelegítettem.

Azon nyomban, forrón tálaltam.

Kategória: Uncategorized | Címke: , , | Hozzászólás

Csoki-banán lasagne

Nagy elönye, hogy pillanatok alatt kész van; sütni nem kell; ragyogóan fehasználható egy már estelegesen kidobásra ítélt száraz kalács darab. És nem utolsó sorban finom is! :)

Kép

 

Hozzávalók:

3-4 banán

2 t.k. citromlé

500 ml tej

1 cs. csokoládés pudingpor

6-7 szelet vékony kalács (kb. 250 g)

125 ml banános tej (készen kapható)

50 g vágott mogyoró

 

Az elöírásnak megfelelelöen elkészítettem a pudingot és langyosra hütöttem. (nem szabad teljesen kihüteni, mert akkor már kemény és nem lehet szépen elsimítani). A banánokat megtisztítottam és ferdén felszeleteltem. Gyorsan meglocsoltam pár csepp citromlével, hogy ne barnuljanak meg. A kalácsot vékonyan felszeleteltem és egy nem túl nagy formát kibéleltem a kalács felével. Meglocsoltam a banános tejjel ( ez lehet pl. Müllermilch), majd kiraktam a banánszeletekkel és elsimítottam a puding felét rajta. Újra kalács, majd öntözés és banánszeletek. A sort a puding másik fele zárta. 2-3 órára hütöbe tettem. Mielött tálaltam volna serpenyöben, zsíradék nélkül kicsit megpirítottam a vágott mogyorót. Ezt szórtam a tetejére.

Kategória: Uncategorized | Címke: , | Hozzászólás

Madártej szelet

Én csak sütök és sütök, de ritkán posztolok :( Most Gesztike gyengéd “nyomására” teszem fel ezt a sütit. Elöször azt gondoltam, – mondtam is Gesztinek – hogy már biztos fenn van a blogon olyan régóta sütöm és meg voltam róla gyözödve, hogy feltettem már, pedig nem! Arra sem emlékszem, hogy honnan van a recept, kaptam-e valakitöl, vagy találtam, vagy családi recept!? Biztos sokan ismeritek, mert tényleg nagyon régi. Azért talán lesz valaki, aki örömmel veszi és az újdonság erejével hat rá.

Kép

 

Hozzávalók:

a “tésztához”:

8 tojás fehérje

8 e.k. cukor

8 e.k. liszt

1 t.k. sütöpor

csipetnyi só

 

a krémhez:

8 tojás sárgája

4 e.k. cukor

5 e.k. liszt

3 cs. vaniliás cukor

4 dl tej

18 dkg vaj v. margarin

10 dkg porcukor

 

4 dl tejszín

2 cs. habfixáló

reszelt csoki a tetejére

 

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. Közben fokozatosan adtam hozzá a cukrot. A lisztben elkevertem a sütöport és részletekben beleszitáltam a habba, óvatosan beleforgatva.

150°-ra elömelegíett sütöbe toltam, sütöpapírral bélelt. közepes méretü tepsiben. Pár perc után visszevettem a höt és inkább szárítottam, mint sütöttem a habot. Amikor teljesen rózsaszín lett a teteje kivettem a sütöböl és hülni hagytam.

A tojás sárgákat a cukorral, vaniliás cukorral és liszttel csomómentesen elkevertem, hozzáadtam a tejet és lassú tüzön, folyamatosan kevergetve  sürüre föztem és ezt is hülni hagytam. A margarint habosra kevertem a porcukorral, majd a teljesen kihült krrémhez kevertem.

Rásimítottam a tésztára a krémet, amire a felvert tejszín következett. A tetejére csokit reszeltem.

Kategória: Uncategorized | Címke: | 1 hozzászólás

Knoppers torta

A “tékozló leány” újra megjelenik. Tudom, tudom, hogy nagyon hanyagolom a blogom, de mindíg annyi fontos dolog bezavar. Már egy csomó posztom gyült össze, csak szerkeszteni kéne, hogy végre meg tudjam osztani.

Hoztam ma Nektek egy csodás tortát, ami nagyon mutatós – elsö ránézésre és a recept olvasasásakor bonyolultnak tünik – de nem az!!! Tényleg hamar elkészül és tökéletes! A siker garantált. A piskóta alapot érdemes elözö nap, vagy akár napokkal elötte megsütni (nagyon jól fagyasztható a kész lap). A torta összeállítása aztán nem kerül többe, mint fél óra.

IMG_8943-001

Hozzávalók:

a piskóta alaphoz:

3 tojás

3 e.k. melegvíz

100 g cukor

1 cs. vaniliáscukor

75 g liszt

1 t.k. sütöpor

50 g étkezési keményítö

50 g darált mogyoró

a csokoládés töltelékhez:

100 g vágott mogyoró

1 cs. csokoládés desszertpor(fözés nélküli)

150 ml tej

továbbá:

5 Knoppers (nápolyi) szelet

400 g tejszín

2 cs. vaniliáscukor

2 cs. habfixáló

kb. 240 g sárgabarack befött (konzerv)

a díszítéshez:

1-2 Knoppers

 

A piskótához a tojásokat a melegvízzel kb. 1 percig a robotgéppel nagyon habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot és a vanikiáscukrot, majd további 2 percig tovább keverjük. Összekeverkük a lisztet, sütöport, étkezési keményítöt és beleforgatjuk a tojáshabba. Végül így járunk el a mogyoróval is. 26 cm-es, sütöpapírral bélelt formába simítjuk a masszát, 180°-ra (légkeveréses) elömelegített sütöben kb. 25 percig sütjük. Teljesen hagyjuk kihülni a tésztát, majd kettévágjuk. Az alsólapot tortatálra helyezzük és tortakarikát helyezünk köré. A vágott mogyorót száraz serpenyöben kicsit átpirítjuk, óvatosan, hogy meg ne égjen! (mennyei illata van) Tányérra tesszük és hagyjuk kihülni. A csokoládékrémhez kimérünk 150 ml tejet és az utasítás szerint felverjük a krémet. Amikor kemény a krém, belekeverjük a pirított mogyoró felét. A barack beföttet lecsepegtetjük és az alsó tortalapra rakosgatjuk úgy, hogy a torta szélein 1-2 cm maradjon. Rásimítjuk a csokoládéskrémet, ráhelyezzük a második tortalapot, kicsit megnyomkodjuk.  A tejszínt a vaniliáscukorral és habfixálóval kemény habbá verjük. A Knoppers szeleteket apró kockákra vágjuk és hozzákeverjük a tejszínhabhoz. Ezt a habot a torta tetejére simítjuk úgy, hogy kupola formát kapjunk. A maradék pirított mogyoróval és apró kockákra vágott Knoppers-el dekoráljuk a tortát.

Kategória: Uncategorized | 2 hozzászólás

Esetem a spanyol vaniliás szelettel

Kedves Olvasóim! – persze, ha van még egyáltalán valaki, aki erre téved.

Ezt csakis magamnak köszönhetem, -ha kivonultam a köztudatból és/de sok havi kimaradás után újra posztolok. Sok minden készült ebben az idöszakban is a konyhámban, de közzétenni nem tudtam (majd szépen mindent sorjában) Ma viszont sütöttem egy nagyon finomat és azt gondaltam kár lenne érte, ha nem tenném közkinccsé. Történt ugyanis, hogy nálunk a pékségben piacra dobtak egy újfajta süteményt – Anyukám szerint valami isteni! Na jó! én is megkóstoltam, (bár kemény diétát tartok) ha nem kóstóltam volna meg, akkor nem tudtam volna, hogy milyen ízt keressek. Ez pedig a spanyol vaniliás szelet. Nálunk a vasárnap nagyon ritka, hogy ne kerüljön nasi az asztalra. Ez mostanában nekem elég nehéz, mert megsütöm ugyan, de pokoli eröfeszítésembe kerül, hogy ne egyek belöle. Hatalmas a kísértés – de én egy jellem vagyok :) Szóval ma közkívánatra született a döntés, hogy süssek ilyen süteményt. Hamar beleegyeztem, mondván, hogy a neten biztos fenn van a recept, gyerekjáték lesz. De hosszas keresgélés után sem leltem még hasonlót sem, így improvizáltam és a siker nem maradt el. Annyi biztos volt, hogy a sütemény alapja egy straciatellás kavart sütemény, aminek a közepében lágy vaniliás krém öleli körbe a meggyszemeket, a teteje pedig ropogós vajasmorzsa, csokival spriccelve. Nem is volt ezt nehéz kitalálni. Nézzétek csak:

IMG_8752

A recept:

2 csésze olaj
2 csésze  cukor
  3   csésze    liszt
1  csésze  ásványvíz
1 csésze csokidara
4 tojás
1 cs. sütöpor
1 tk. vanilia kivonat
(egy csésze kb. 2 dl)

1 cs. vaniliás pudingpor
pici cukor
1/2 l tej

2 maréknyi magozott meggy

A morzsához:
60 g puha vaj
50 g cukor
100 g liszt

50 g tortabevonó csokoládé

Legelöször elkészítettem a vaniliás pudingport, hogy legyen ideje kihülni, míg a sütit készítem. Ezt nem részletezem, remélhetöleg nem fog problémába ütközni a puding elkészítése! :)

A süteményhez valókat egyszerüen, gyorsan robottal összekevertem, kivéve a csokidarát, mert azt csak a végén adtam hozzá, hogy ne törjön össze.  Kivajaztam és kiliszteztem egy közepes méretü tepsit és a tészta felét belesimítottam. Az idöközben kihült pudingból evökanállal halmokat raktam a tészta tetejére és rászórtam a meggyet. Betakartam a tészta másik felével. A morzsához a puha vajat és cukrot robottal habosra kevertem és kanalanként adtam hozzá a lisztet. Percek alatt kész. A morzsát a tészta tetejére szórtam. 180°-os, elömelegített sütöben kb. 45-50 percig sütöttem. Hagytam teljesen kihülni és akkor egy kanál segítségével olvasztott csokit fröcsköltem rá. Hosszúkásra szeleteltem. Ugye, milyen egyszerü? és nagyon finom!

Kategória: sütemények | 10 hozzászólás