Bécsi kenyér

750 g liszt
3 tk. só
1/2 cs. élesztö v. 1 cs. száraz
1/4 l melegvíz
200 ml tej
A hozzávalókat a géppel megdagasztottam, majd egy nagy gombócot formáztam belöle és újra dagasztottam, addig, míg a tészta hólyagokat nem képzett. Kelesztötálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett deszkán átgyúrtam. Egy hosszúkás kenyérsütö formát kibéleltem sütöpapírral és megformázott kenyeret belehelyeztem. Letakartam és további 30 percig újrakelsztettem. Tetejét éles késsel több helyen bevágtam és vízzel bespricceltem. A sütöt elömelegítettem 200°-ra, alulra pedig egy edényben vizet tettem. 10 percig ezen a höfokon sütöttem a kenyeret, majd visszavettem a höt 160°-ra és további 35-40 perc alatt pirosra sütöttem.

Reklámok
Kategória: kenyér, pékség | Közvetlen link a könyvjelzőhöz.

10 hozzászólás a(z) Bécsi kenyér bejegyzéshez

  1. Wise Lady szerint:

    Nagyon szép ez a kenyér. A tej hogyan módosítja az ízét?

  2. Mian szerint:

    Wise Lady! semmilyen ízt nem éreztem benne. Nagyon finom, lágy, foszlós kenyér lett. Azt el is felejtettem beleírni a receptbe, hogy kiválóan alkalmas ez a tészta zsemléhez is 🙂

  3. Scofield szerint:

    Te élt vasalsz a konyharuhába?:)

  4. Mian szerint:

    Ciki???? 🙂
    Különben a kenyér a lényeg és nem a konyharuha :)))
    Én meg egyáltalán nem vasalok, mert jó dolgom van. Anyukám vasal 🙂

  5. Limara szerint:

    Nagyon szép!:)) A tej lágyítja a bélzetét, attól lett olyan lágy! Miért bécsi kenyér a neve?

  6. Mian szerint:

    Marcsi, fogalmam sincs. Ez a neve 🙂 így szólt a recept.

  7. Garffyka szerint:

    Jahaj, Ancsika, éppen elfogyott otthon a kenyér … küldj, kérlek szépen, pár szeletkét :), a sarka is jöhet, nagyon klassz ropogósnak látszi 🙂

  8. napmátka szerint:

    Milyen mutatós lett! Biztos nagyon finom is!

  9. Mian szerint:

    Garffyka! sajna már egy árva csücsök sincs. Ugyanis napokkal ezelött sült, csak most tettem fel.

    Napamátka,volt! 🙂

  10. trinity szerint:

    Nagyon szép kenyér lett!!!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s