Töltött tiramisu cupcake

Igen, már megint egy muffin. És ráadásul már csináltam is tiramisus muffint. De az nem volt töltött!! Erre a csodára egy külföldi oldalon bukkantam rá –de jaj szegény fejemnek nem mentettem el az oldalt, így most belinkelni sem tudom, hogy hol találtam. Azon leszek, hogy megtaláljam és ezt a hiányosságot mielöbb pótolni tudjam.

Bevallom öszintén, hogy elég sokat kínlódtam, míg az arányokat kikísérletezgettem. A receptben megadott mennyiségek nekem nem igazán jöttek be, de végül sikerült mindent eltalálni és megsütni a tökéletes töltött tiramisu muffint.

Már az általam bevált receptet teszem közzé:

 

DSCF3199

 

220 g liszt

1 e.k. sütöpor

csipetnyi só

65 g vaj

30 g olaj

80 g cukor

1 t.k. vanilia kivonat

1-1,5 dl tej

3 tojás fehérje

Krém:

2 dl tejszín

3 tojás sárgája

4 e.k. cukor

2 t.k. kávépor

200 g félédes csokoládé

Hab:

2 dl tejszín

200 g Mascarpone

3-4 e.k. porcukor

pár db babapiskóta

kakaópor

 

 

A tészta hozzávalóiból a hagyományos módon sütöttem egy muffint, úgy, hogy legelöször a tojás fehérjéket habbá vertem, majd összekevertem elöbb a száraz, majd a nedves anyagokat. A kettöt összekevertem és az elöre elkészített muffinformákban megsütöttem. Rácson hagytam a muffinokat teljesen kihülni. Közben elkészítettem a krémet hozzá: a tejszínt felvertem kemény habbá. A tojás sárgákat a cukorral kikevertem, majd belekevertem a kávéport is. A csokoládét felolvasztottam és az egészet összekevertem. Megsúgom, hogy ezt a krémet egy szempillantás alatt képes lettem volna benyalakodni, csak úgy magában. De gyözött a jobbik eszem és félretettem – különben mi marad volna a muffinokba!?

Az idöközben kihült muffinokat megfosztottam a papírkapszliktól DSCF3193 és egy hegyes, éles késsel mindegyik közepéböl kivágtam egy kúp formát.

Ezekbe a keletkezett mélyedésekbe töltöttem a krémet, majd a kalapocskák csúcsos végéböl picit levágtam és visszaillesztettem a muffinok tetejére.

 

A mascarponét a porcukorral kikevertem, a tejszínböl habot vertem, összekevertem a kettöt, habzsákba töltöttem és megdíszítettem a muffinok tetejét.

A babapiskótákat apróbb kockákra vágtam, de mielött feltettem volna a tetejére, díszítés gyanánt, elötte kakaóporral is meghintettem.

Így lett teljes a töltött tiramisu cupcake.

 

DSCF3196

Reklámok
Kategória: Muffinok, sütemények | Közvetlen link a könyvjelzőhöz.

12 hozzászólás a(z) Töltött tiramisu cupcake bejegyzéshez

  1. Limara szerint:

    Jaj! Azonnal kérek belőle! Bűnösen szépek! :))

  2. stampoasis szerint:

    én is itt nyalogatom a monitort. igazán küldhetnélk 1-2 darabot!!

  3. duende szerint:

    Hú, ez nagyon finom lehet! 🙂 Egyre jobban szeretem a muffinokat, szuper kis sütemény, és tiramisusan… nagyon jó ötlet! 🙂

  4. ancsika1 szerint:

    Marcsikám! ezeknek sajnos már hírmondója sem maradt! 😦
    Pedig küldenék! 🙂

  5. ancsika1 szerint:

    Noki! ha jösz, akkor a káposzta után adok párat! 🙂

  6. ancsika1 szerint:

    Duende! Kíváncsian várom, hogy mikor fogod kipróbálni!? Értesíts!!! 🙂

  7. Wise Lady szerint:

    Szépséges, finomságos 😀

  8. Protar Andrea szerint:

    Most találtam rá újból az oldaladra,nagyon jó ez a kalapos tiramisus muffin.:-))

  9. erika szerint:

    Ancsa, gratulálok a blogodhoz! A muffin meg isteni lehet;)

  10. Napmátka szerint:

    Csodaszép lett, és micsoda ötlet!

  11. Garffyka szerint:

    Hümm-hümm 🙂 Azon töprengek, ablakot vagy ajtót nyissak a sütiknek, amiket fénypostával küldesz 😀

  12. trinity szerint:

    Jujj, Ancsi, nyalogatom a monitort..Ne tedd ezt velem:)

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s