az eper és a rebarbara édes találkozása

Elkezdtem a szokásos, éves fogyókúrámat. Ilyenkor a legjobb, szerintem, mert rengeteg már a friss zöldség és gyümölcs. Viszont ennek ellenére majd megveszek az édességért. Sokkal kevesebbet sütök – reklamál is a család! – mert, ha kész a süti, akkor bizony elcsábulok. Azt pedig nem szeretném, mert nem érem el a kitüzött célt. Néha-néha engedélyezek magamnak valami nyalánkságot, mert az önsanyargatásnak nem látom értelmét. Így született, kényszerböl a tegnapi édesség, ami nem sok cukrot tartalmaz. Lelkiismeretfurdalás nélkül kanalaztam be én is egy edénykével. Mennyei volt!

250 g eper

1 szál rebarbara

1 citrom reszelt héja

1 vaniliarúd kikapart magjai

foly. édesítöszer (ízlés szerint)

2-3 e.k. étkezési keményítö

80 g hideg vaj

80 g nyers, barnacukor

80 g mandulaliszt

csipet só

80 g teljeskiörlésü, barnaliszt

 

 

 

Az epret és a rebarbarát megmostam, megtisztítottam, majd apró kockákra vágtam. Ráreszeltem a citromhéjat, rálocsoltam az édesítöszert, hozzáadatam a vaniliamagokat és elkevertem a keményítövel.

Höálló formákba (4 db) kanalaztam a gyümölcsöt. Elkészítettem a morzsát. A vaj kivételével mindent összekevertem egy tálban, majd a hideg vajat is nagyon apró kockákra vágva hozzáadtam. A robotgép spirálos karjával elkészítettem a morzsát és gyümölcs tetejére szórtam. 175°-ra elömelegített sütöben addig sütöttem, amíg a teteje pirulni nem kezdett, illetve amikor a gyümölcs már szemmel láthatóan “rotyogott” az alján. Pillanatok alatt elkészült és nagyon ízlett.