lebkuchen – nürnbergi mézeskalács

Tradicionális nürnbergi adventi sütemény. Neve mára teljesen összefort Nürnberg nevével, mert elképzelhetetlen, hogy valaki – a világ bármely tájáról – ellátogat a híres Christkindlesmarkt-ra ne kóstolná meg a nevezetes mézeskalácsot. A recept nagyon régi, még anyósom nagymamájáé volt. Rengetegszer kipróbált és jól bevált recept. Nincs advent nélküle.

5 tojás – 5 Eier

500 g cukor – 500 g Zucker

250 g darált mandula – 250 g gem. Mandeln

250 g darált mogyoró – 250 g gem. Haselnüße

100 g cukrozott citromhéj – 100 g Zitronat

100 g cukrozott nanarncshéj – 100 g Orangeat

1/2 citrom reszelt héja – 1/2 abger. Zitronenschale

1 cs. mézeskalács füszerkeverék – 1 B. Lebkuchengewürz

nagy kerek ostyalap – 70 mmo Oblaten

Minden hozzávalót összekeverni, ráhalmozni a kerek ostyalapokra és 175°-ra elömelegített sütöben 25 percig sütni. Vigyázni kell, hogy ne száradjon ki, mert akkor kemény lesz. Többször a sütöbe kell kukkantani és amint kezd a teteje színt kapni azonnal kivenni. Akkor még, ha kézzel megnyomjuk a tetejét, viszonylag puhának kell lennie. Teljesen kihülni hagyni, majd ízlés szerint a tetejét bevonhatjuk csokoládéval, de lehet hagyni, csak úgy, csoki nélkül is.

Alle Zutaten gut mischen. Im Backofen 175° cca. 25 Minuten backen.